Receta de cocina al vapor: Supremas de pollo con puerros

Aquí tenéis otra recetita de cocina al vapor… Esta para los que prefieren la carne al pescado 😉 Receta sencilla y  muy sabrosa: Supremas de pollo con puerros.

Ingredientes:
4 supremas de pollo (filetes)
400g de zanahorias cortadas en tiras finas (juliana)
1 puerro cortado por la mitad y desojado en capas.
1 ramita de perejil
1 cebolla cortada en dados
½ litro de caldo de pollo
1 cucharada de leche evaporada
Jugo de limón, mostaza, sal y pimienta al gusto

Preparación:

Mezclamos las zanahorias, las cebollas y el perejil y lo colócamos en el fondo de la cesta de la vaporera. Abrimos las pechugas y las salpimiéntamos. Rellenamos el centro de las pechugas con los trozos de puerro. Las enrollamos y hacemos un paquetito, podemos utilizar hilo de bridar. Las colocamos sobre la capa de verduras y encima añadimos una capa de puerro troceado. Rectificamos la sal, si lo consideramos necesario y cocemos al vapor durante unos 20-25 minutos  (Ver actualización de los tiempos de cocción).

La cocina al vapor CV201 está equipada con temporizador para tu comodidad.

Para elaborar la salsa, mezclamos el caldo con la leche evaporada y la mostaza. Dejamos al fuego hasta que hierva. Sazonamos sazone y añadimos el jugo de limón.

Una vez cocidas las pechugas y las verduritas, colocamos en un plato y salseamos por encima al gusto. Para decorar espolvoremos con perejil picadito. Las pechugas puedes presentarlas como “rollitos” o cortarlas en rodajas, como te guste más.

El resultado es un plato con muy buena presencia, ligerito y de lo más sabroso. Como diría el cocinero más televisivo: “Rico, rico…” 😉